Deditos de Pescado al horno con Salsa Tártara

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Esta receta es un éxito para grandes y chicos. ¡Es muy fácil de hacer y les garantizo que van a dejar a todos en casa queriendo más! Quedan crujientitos por fuera y jugositos por dentro, logrando el mismo efecto que se obtiene al freírlos, pero mucho más saludables! Acompáñalos con esta deliciosa salsa tártara y causarás sensación.

INGREDIENTES

2 libras de pescado
2 huevos
1 taza de pan rallado
1 taza de coco rallado, sin azúcar
1 ralladura de un limón
1 ralladura de una lima
1 cucharadita de ajo en polvo, dividida
2 cucharadas de aceite de coco, dividido
sal y pimienta al gusto

PASITO A PASITO

1. Pre-calienta el horno a 450 °F
2. Engrasamos una bandeja plana, tipo las de hacer galletas, con 1 cucharada de aceite de coco y reservamos.
3. Corta el pescado en trozos (aproximadamente de 3 pulgadas de largo por 1 pulgada ancho) Sécalo bien con un papel absorbente.
4. Sazona el pescado con sal, pimienta, ajo ralladura de limón y reserva.
5. En un bowl o envase hondo, parte los huevos. Con la ayuda de un tenedor o batidor manual, bátelos hasta que estén bien mezclados, pero sin espumar. Sazona con ajo, sal y pimienta al gusto y reserva.
6. En otro envase mezcla el pan rallado* con el coco. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
7. Sumerge el pescado, previamente sazonado, por la mezcla de huevo asegurándote que cada trozo quede bien cubierto.
8. Pásalo inmediatamente por la mezcla del pan y coco, cubriéndolo bien por cada lado.
9. Colócalos en la bandeja previamente engrasada, a una pulgada de separación cada uno.
10. Agrega el restante del aceite de coco por encima, con la ayuda de una brochita.
11. Llévalo al horno por 10 min aproximadamente o hasta que esté doradito por fuera. Recuerda que el pescado se sigue cocinando al sacarlo del horno, no lo sobre cocines porque te queda seco!
12. Sírvelo inmediatamente.

SALSA TÁRTARA FIT

INGREDIENTES

½ taza de yogurt griego
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de cilantro, finamente cortado
1 cucharada de alcaparras bebes o las tradicionales finamente cortadas
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal o al gusto
pimienta al gusto

PASITO A PASITO

1. En un bowl, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Pruébala y corrige el sabor si fuese necesario. Epa no te lo comas todo ¡Eso es para el pescado!

¡Buen Provecho!

TIPS DE JACQUIE: Usa las sobras de pan duro para hacer pan rallado (pero asegúrate que no tenga moho). Simplemente licúalos o procésalos en un picatodo, agrégale tus hierbas y condimentos favoritos y listo. Esto puede durar hasta 6 meses en el congelador, siempre y cuando esté bien cerrado (Yo uso bolsitas tipo ziploc para congelar “freezer” y me funcionan de maravilla)

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