¿Cuántas veces no nos han dado ganas de merendar y, cuando lo hacemos, luego nos mata el remordimiento? Pues, para evitarlo, hoy vengo con una receta muy fácil y riquísima no sólo para los más pequeños de la casa, sino para que tú también puedas comer sin que te atormente el sentimiento de culpa.Y se trata de unas deliciosas galletitas de mantequilla sin azúcar.¡Son muy sencillas de hacer! Y por si te queda alguna duda luego de leer mi post, igual compartiré el video completo para que no te pierdas ningún detallito de la preparación... ¿Me acompañas?
Ingredients
- 2 tazas de harina de almendras
- 1 barra de mantequilla
- 1/4 cucharada de sal
- 3/4 tazas de azúcar en polvo (Edulcorante, eritritol, o la de tu preferencia)
- 1 huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (Opcional)
- Chocolate derretido
- 1 cucharada de aceite de coco (Para el chocolate derretido)
Instructions
- Vierte en el procesador de alimentos la harina de almendras, la mantequilla (asegúrate de que ya esté blanda), la sal y el azúcar en polvo, y luego mezcla.Importante: Yo utilizo un procesador de alimentos porque es más fácil y rápido, pero tú puedes utilizar un bol de cocina y trabajar con las manos si así lo prefieres.
- A esa mezcla agrégale posteriormente el huevo, la esencia de vainilla y, si lo deseas, la ralladura de limón. Y vuelve a mezclar asegurándote de que todo quede bien incorporado.
- Toma una bolsa (para mezclas) con una boquilla (de estrella preferiblemente) y deposita toda la mezcla en ella.Sólo ten cuidado y procura no derramar.
- En una bandeja de galletas, extiende un pedazo de papel pergamino para hornear y, con la bolsa de la mezcla, comienza a darle forma a tus galletas.Yo, en este caso, las hago en forma de estrellas.
- Mientras les das forma a tus galletas, precalienta el horno a 350° F.
- Luego llévalas al horno y ponlas a dorar por unos 10 - 15 minutitos. Y cuando veas que están agarrando un poquito de color, es indicativo de que están listas.No las dejes dorar demasiado.
- Déjalas enfriar bien. ¡Importantísimo!
- Colócalas en una rejilla para comenzar a decorarlas.
- Vierte el aceite de coco en el recipiente del chocolate derretido y mezcla.
- Introduce cada galletita en el chocolate hasta la mitad y luego ve colocándolas en un plato.¡Y listo!¡A disfrutar, mi gente!
El dato
La ralladura de limón le da un toque especial, pero lo mejor de esta receta es que, aparte de ser una delicia, podemos comerla sin temor a un aumento de peso descontrolado, ya que, aunque tú puedes endulzar como mejor te parezca, el secreto está en sustituir el azúcar común y corriente por edulcorante o eritritol.
¡Claro! Tampoco quiere decir que debemos abusar, pero es una de las meriendas más sanas y saludables para ti y para toda la familia.
Y ahora sí, por acá les dejo el video…
¡Disfruten y nos vemos en la próxima!
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