ONE POT PASTA

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¿A quien le gusta estar lavando platos? A mi no por lo menos 🙄 Es por eso que esta receta se ha vuelto tan popular en mi casa, pero no solamente por lo fácil y rápida de hacer sino porque es verdaderamente una delicia para grandes y chicos. 

Hoy en día con tantas ocupaciones y tan poco tiempo para estar metidos en la cocina, recetas como esta nos pueden salvar el día. Me encantaría decir que es un invento mío, pero la verdad es que no. La primera vez que la vi fue en un show de Martha Stewart, y aunque estaba un poco dudosa al principio (pensé que la pasta quedaría mazacotuda y pegajosa), se convirtió en una receta emblemática en mi cocina. Al mezclar constantemente la pasta, esta libera almidones espesando el agua y absorbiendo todos los sabores que incorporamos inicialmente, crea ndo así su propia salsa. Esta receta es súper versátil! La he hecho con todos los tipo de pasta y todos los ingredientes que te puedas imaginar, pero sin lugar a duda esta es una de mis favoritas. ¡Anímate a probarla y cuéntame como te va!

INGREDIENTES

• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cebolla mediana finamente rebanada
• 1 cucharada de ajo fresco triturado
• 1 taza de champiñones rebanados
• 1 taza de tomates cherries frescos, cortados a la mitad (puedes sustituir por tomates enlatados)
• 1 libra de pasta tipo vermicelli
• 5 tazas de agua
• 1 oz de hojas de albahaca fresca (un puñito)
• 2-3 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado 

PASITO A PASITO

1. Precalienta una olla grande, a temperatura media con el aceite de oliva.
2. Agrega la cebolla y el ajo y revuelve hasta que la cebolla este complemente traslúcida y empiece a caramelizar ligeramente sin llegar a dorarse.
3. Añade los champiñones y saltear un par de minutos.
4. Agrega los tomates, el agua, sal, pimienta y mezcla bien.
5. Incorpora la pasta y mezcla sutilmente sin parar. 
6. Cuando ya casi este lista, agrega la albahaca, reservando unas hojitas para decorar.
7. Una vez la pasta este al dente o la consistencia deseada retirala del fuego y sirve inmediatamente!
8. Espolvorea queso parmesano 🧀 por encima y decora con hojitas de albahaca 🍃 

Buen Provecho!

Tips de Jacquie: Usa una pasta saludable, preferiblemente con un alto contenido de proteína (la que yo uso es multigrano contiene 7 gramos de fibra, omega 3 y 17 gramos de proteína por porción) Ajusta la cantidad de agua y el tiempo de cocción de acuerdo al tipo de pasta que uses. Empieza con poca agua y ve agregando gradualmente hasta que obtengas la consistencia deseada.

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